Peertjes in rode wijn met zure room en basilicum

Bereiding

Schil de peertjes, laat het steeltje eraan en snijd ter hoogte van het kroontje een klein plakje af (zo kan je later de peertjes mooi rechtop in een bord presenteren).

Doe de wijn met het kaneelstokje, de kruidnagels, steranijs en schil van de ½ citroen in een kookpan samen met de peertjes. Bestrooi met de suiker en zet op een zacht vuurtje (net niet koken). Laat voor ongeveer een 30 minuutjes sudderen onderdeksel. Aansluitend zonder deksel de wijnsaus nog eens een 10-tal minuutjes laten indikken.

Serveer de peertjes in een mooie schaal, bedruip met de wijnsaus en werk af met een toefje zure room en verse basilicum.

Heerlijk!